Как приготовить пирог с капустой и яйцом?

Пирог с капустно-яичной начинкой

Разрезанный пирог

Каждая хозяйка периодически сталкивается с тем, что на пороге стоят гости, а угостить их нечем. Какое же блюдо можно приготовить максимально быстро, да еще, чтобы накормить большую компанию. Выход есть – это пирог с капустой и яйцом.

Дрожжевой или слоеный пирог с капустой и яйцом может выступать, как самостоятельное блюдо, или же, как заменитель хлеба на столе.

Рецепт пирога довольно прост, а его приготовление не займет у вас много времени. Наверное, именно поэтому, такое лакомство считается излюбленным в каждом русском доме. Конечно, кто же не любит побаловать себя и своих родных вкусненьким?

Готовим классический пирог

Подготовка

Подготовка теста и начинки

Подготовка теста и начинки

Классический рецепт данного блюда имеет в основе дрожжевое тесто. Наверное, каждая женщина знает, насколько данная основа бывает привередливой. Однако, если вы твердо решили воспроизвести бабушкин рецепт, запаситесь терпением и подготовьте необходимые для выпечки продукты. Чтобы испечь пирог с капустой и яйцом, вам понадобится:

  • полкилограмма муки;
  • сухие дрожжи (чайная ложка);
  • молоко (2 стакана);
  • яйца (2 штуки);
  • сахарный песок, соль (по чайной ложке);
  • растительное масло (около 70 грамм).

Самый вкусный пирог с капустой и яйцом – тот, чья начинка не является ни слишком сухой и сырой. Чтобы сделать ее идеальной, вам понадобится:

  1. Небольшой кочан капусты.
  2. Вареные яйца (3 штуки).
  3. Лук (1 штука).
  4. Растительное масло (четверть стакана).
  5. Зелень (по вкусу).
  6. Приправы.

Задавшись вопросом, как приготовить пирог с капустой и яйцом, следует, для начала, научиться готовить основу для этого лакомства. В первую очередь, растворите дрожжи в подогретом молоке, однако, не перегревайте его, чтобы грибы не погибли.

Следующим этапом станет смешивание молока с яйцом (1 штука), заранее перетертым с солью и сахаром. Жидкая смесь готова, теперь нужно начинать вмешивать в него муку до образования нужной консистенции. Чтобы основа не прилипала к рукам, добавьте в нее растительное масло.

После завершения процесса, рецепт предполагает выдержку теста в теплом месте (около получаса). Там оно сможет подойти. Когда вы увидите, что ваша основа увеличилась в размерах, следует помять его еще раз, после чего, дать постоять еще какое-то время.

Пока наше тесто доходит до нужной кондиции, позаботьтесь о приготовлении идеальной начинки. Бабушкин рецепт говорит о том, что смешивать ее с основой нужно в теплом виде, так, изделие получится более сочным.

Промойте кочан капусты под проточной водой. После этого, при необходимости, можно срезать с него верхние листы. Далее, начните шинковать овощ – чем мельче вы сможете порезать капусту, тем вкуснее, в итоге, получится мучное изделие.

По завершении процесса шинковки капустной мякоти, приступайте к нарезанию лука кубиками – они, также, должны получиться мелкими, чтобы не скрипеть на зубах. Прожарьте кубики лука на сковородке, после того, как они приобретут прозрачность, добавьте к ним капусту. Избегайте подгорания начинки, для этого, постоянно ее перемешивайте.

Выпекание

Разрезанный пирог

Разрезанный пирог

Когда капуста остынет, смешайте ее с порезанными вареными яйцами. К этой смеси, по желанию, можно добавить зелень. Посолите и поперчите смесь по вкусу.

Далее, приступаем к формированию изделия. Рецепт предполагает разделение основы на две равные части. Раскатайте их, после чего, одну из них уложите в предварительно смазанную растительным маслом форму для пирога. Сверху выкладываем начинку и еще один раскатанный пласт теста.

Рецепт говорит о том, что изделие должно некоторое время постоять в сыром виде. Через 10 минут, смажьте выпечку взбитым яйцом – это придаст ей корочку при выпекании. Готовится выпечка в духовке, предварительно ее нужно разогреть до 200 градусов.

При данной температуре выпечка должна томиться не более десяти минут. Далее, уменьшите температуру в приборе до 180 градусов и продолжайте готовить лакомство в течении 30 минут.

Чтобы узнать, пропекся ли ваш шедевр, необходимо проткнуть его бамбуковой палочкой или ножом. Если инструмент останется сухим, выпечку можно подавать к столу.

При желании, хозяйки могут приготовить киш, или открытый пирог. Готовится он почти так же, как и классический вариант, однако, его не нужно накрывать дополнительным слоем теста. При изготовлении такого изделия, хозяйка должна использовать несколько дополнительных ингредиентов, а именно:

  • стакан молока;
  • яйца куриные (5 штук);
  • нежирный майонезный соус ( не более 4 ложек).

Простота данного рецепта, также, привлекает многих хозяек. Вам понадобится раскатать пласт основы и выложить его в форму. Приготовив начинку из капусты и яиц, залейте ее предварительно смешанными дополнительными ингредиентами. Такую полужидкую начинку следует уложить на пласт теста, в котором, предварительно, были сформированы бортики высотой в 2 сантиметра.

Выпечка такого мучного изделия должна длиться около получаса, температура в духовке, при этом, составляет 200 градусов Цельсия.

Такой вкуснейший обед можно приготовить менее, чем за час, чем вы несказанно порадуете родных и близких.

Капустная выпечка для ленивых

Пирог

Пирог с капустой

Пирог с капустой

Простота данного рецепта действительно творит чудеса. Хозяйкам предлагается заменить дрожжевое тесто слоеным, тем самым, значительно упростив себе работу, и, конечно, сэкономив время.

Благо, на сегодняшний день, в каждом магазине можно купить слоеное тесто. Стоит оно недорого, зато значительно экономит ваше время. Итак, для приготовления нашего лакомства, нам понадобится два листа такого покупного теста.

После покупки, тесто необходимо разморозить. Затем, приступите к его раскатке – сначала один пласт, затем второй. Первый слой тесто необходимо уложить в форму, предварительно смазанную маслом.

Начинку следует поместить на первый пласт основы, после чего, накрыть пирог вторым слоем, аккуратно скрепив края выпечки. Такая заготовка мажется сырым яйцом и помещается в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.

Маленькие пирожки

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой

Если вы хотите побаловать друзей чем-то оригинальным, предложите им маленькие пирожки с капустой, которые готовятся так же, как и большие аналоги. Для изготовления такой выпечки, предварительно раскатанный пласт нарежьте на небольшие квадратики. В центр каждого из них положите по ложке начинки и слепите края теста.

Пирожки можно намазать сырым яйцом, если вы хотите, чтоб они приобрели золотистую корочку. При желании, готовый продукт можно украсить такими специями, как тмин или кунжутные зерна. Вы, наверняка, оцените их тонкий вкус, идеально подходящий к блюдам, в состав которых входят овощи. Пекутся маленькие пирожки не более 20 минут. В результате, вы имеете прекрасное, простое блюдо, которое наверняка придется по вкусу вашим родным и близким.

Поделиться:

Редактор рубрики
Дарья Шитикова

Дата: 11.12.15
Время: 10:21
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(5 голосов, в среднем: 5 из 5)
Добавить комментарий