Как приготовить краба - Proledi.com - женский онлайн журнал

Как приготовить краба

как приготовить краба в домашних условиях

Готовим краба дома вкусно и просто

Мясо краба считается деликатесом, которым любят побаловать себя настоящие гурманы. В пищу употребляется мясо, которое находится в клешнях, ногах, местах соединения ног с панцирем. Приготовить этого морского обитателя можно и в домашних условиях. Чаще всего крабов варят. Этот способ позволяет максимально сохранить все вкусовые качества и нежность мяса.

Рецепт приготовления краба

Перед тем, как приступить к процессу приготовления, необходимо рассчитать необходимое количество воды. Так, на каждого краба должно приходиться не менее литра воды. Вылив в емкость жидкость, довести ее до кипения и добавить две столовые ложки соли. Рекомендуется использовать морскую, однако при ее отсутствии подойдет и обычная пищевая. Сюда же добавить два крупных лавровых листка, пять горошин черного перца, по желанию – два бутончика гвоздики.

Что касается крабов, то перед отвариванием их подготавливают следующим образом: при помощи ножа вскрывают панцирь, удаляют слизь, клешни слегка надрезают. Подготовленного таким образом краба можно выкладывать в воду.

242513_10073-640x480

Длительность варки зависит от веса крабов. Так, если морской обитатель весит от половины до полутора килограмм, то варить его нужно от 10 до 15 минут после закипания. Если же вес краба составляет от полутора до трех килограмм, то время варки составит около получаса, а то и сорока минут.

После того, как краб сварится (признаком этого станет окрашивание панциря в ярко-оранжевый цвет), его необходимо выложить для остывания спинкой вниз, что позволит максимально сохранить крабовый сок.

Крабов можно сварить и в пароварке, используя для рассола рецепт, описанный выше. При использовании данного способа в процессе приготовления необходимо следить за тем, чтобы вода не выпарилась полностью.

Крабов можно приготовить и на гриле. Для этого их нужно обработать, полностью обмазать оливковым маслом и горчицей, положить на решетку и готовить на слабом огне около 25 минут.

Соус к мясу краба

Что касается дополнительных ноток, то хорошее вкусовое сочетание дает добавление лимонного сока, майонеза, оливок, зелени петрушки, любых свежих овощей к готовому мясу. Также к нему можно подать нежный сливочный соус. Он готовится следующим образом:

  • Из расчета на 1,5 кг готовых крабов взять 2 яйца, 100 грамм сливочного масла, половинку лимона среднего размера, зелень и соль по вкусу;
  • Сварить яйца «вкрутую», порезать их достаточно мелко;
  • Веточки зелени мелко порубить, масло растопить на водяной бане;
  • Добавить к маслу яйца, зелень, отжатый из лимона сок и соль, смешать. Соус готов.

Альтернативный видео рецепт

Поделиться:

Редактор рубрики
Дарья Шитикова

Дата: 30.08.16
Время: 15:58
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(2 голоса, в среднем: 5 из 5)
Добавить комментарий